Ceproduit quelque peu transformé avec un ZeDiet-Score C est plutôt énergétique pour une densité nutritionnelle assez faible et présente un indice de satiété médiocre. Sous réserve de LeMont d'Or est un fromage au lait cru originaire du Doubs, dans le massif du Jura. Il est vendu dans une boîte en épicéa. Ce fromage est disponible de Septembre à Mai. Il est AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis 1981 et AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis 1986. Ingrédients. 1 Mont d'Or. 1 gousse d'ail écrasée. 3 cl de vin blanc Chardonnay. 5 Elles’étire le long de la frontière Suisse entre le saut du Doubs et la source du même nom. Ici, le Mont d’Or est fabriqué dans les montagnes du massif jurassien au cœur du Doubs. Ce fromage est fabriqué à partir de lait cru issu de vaches Montbéliardes , seulement entre le 15 août et le 15 mars quand les vaches sont redescendues dans la vallée. LeMont d'Or est un fromage au lait cru de vache. Il est parfait fondu au four avec des pommes de terre ou sur un plateau de fromages servi à la petite cuillère. Disponible du 10 septembre au 10 mai correspondant à la période de production, le Mont d’Or AOC est un onctueux fromage élaboré à Longevilles Mont d’Or, sur la montagne du Mont d'Or. Les fromages sont coulés à l Ajouterau Panier: Mont d'Or à la coupe Fromage de vache au lait cru Vente au poids, prix au kg : 28.05 € AOP L'option "prestation plateau n'étant pas encore disponible sur le site, merci de nous préciser dans la zone de commentaire que vous souhaitez une présentation sur plateau. Un supplément sera appliqué pour une présentation sur Profitezd’un tour le long du circuit de Formule 1, jusqu’au célèbre Casino de Monte-Carlo. Départ garanti à partir de 2 personnes Départ de l'Office de Tourisme à 9h Déjeuner non inclus Durée : 10h30 Les animaux sont interdits Réservations auprès des conseillers en séjour de l'Office de Tourisme d'Aix-en-Provence ou sur le site de l'Office de Tourisme d'Aix-en-Provence. ps2m. ?Les connaisseurs et amateurs de sa pâte onctueuse et coulante qui se déguste à la cuillère l’attendent dès la fin de l’été. Il s’agit du Mont d’Or bien sûr ! Ce fameux fromage français et sa boîte d’épicéa non moins connue, également appelé Vacherin Mont d’Or ou Vacherin du Haut-Doubs, fait le bonheur chaque année des amoureux des fromages qui dégoulinent. Sa saveur douce plait eux enfants comme aux plus grands, et la fameuse recette au four du fromage Mont d’Or fait toujours le succès de soirées conviviales entre amis ou en famille, les inratables soirées Mont d’Or ». SUR LE MÊME THÈME Qu'est-ce que le Mont d'Or ? Le Mont d’Or, ou Vacherin Mont d’Or, est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte lavée. La texture unique de sa pâte très tendre voire carrément coulante est obtenue grâce à un affinage d’un mois en cave fraîche et dont les derniers jours se termineront dans une boîte d’épicéa. Son diamètre est calculé légèrement inférieur à celui du fromage pour donner à sa croûte fine son aspect plissé. Une alchimie parfaite se réalise alors entre le fromage et son contenant, pour donner au Mont d’Or ce goût boisé si caractéristique et faisant de lui un fromage certes des plus gourmands, mais aussi des plus subtils. Fabriqué uniquement du 15 août au 15 mars à partir du lait de vaches de race Montbéliarde ou Simmental, le Mont d’Or est protégé par une AOP. Les atouts santé et nutrition du Mont d'Or L’habit ne fait pas le moine, dit-on… Qui dirait que derrière sa pâte onctueuse et débordante de gourmandise, le Mont d’Or fait en fait partie des fromages les moins caloriques ? Avec un peu moins de 300 calories aux 100 grammes, le Vacherin Mont d’Or affiche un taux de matières grasses bien inférieur à la moyenne. Ça, c’est la première bonne nouvelle. Parce qu’il y en a une autre le Mont d’Or a aussi la très bonne idée d’être pauvre en sel. Comme il est évidemment riche en calcium, en protéines, en vitamine A et en zinc nécessaire au systèmes nerveux et immunitaire, le Mont d’Or est non seulement un fromage qui nous régale, mais qui en plus s’avère bon pour la santé et pas si dangereux que ça pour la ligne. Quelle est la saison pour consommer le Mont d'Or ? Le Mont d’Or est un fromage saisonnier. Exclusivement fabriqué entre le 15 août et le 15 mars, il ne se déguste qu’entre octobre et avril. JAN FEV MAR AVR MAI JUI JUI AOU SEP OCT NOV DEC X X X X X X X Comment conserver le Mont d'Or ? Vous pouvez sans problème conserver votre Mont d’Or dans sa boîte 2 à 3 semaines dans votre réfrigérateur. Et si l’occasion de le déguster ne s’est pas présentée, n’ayez aucune crainte il supporte très bien la congélation et verra son temps de conservation passer à 2 mois. Cela lui donnera même ensuite une texture encore plus crémeuse et donc gourmande ! Quoi qu’il en soit, pensez toujours à sortir votre fromage du réfrigérateur 1 heure avant de le déguster pour qu’il retrouve tous ses arômes. Comment cuire le Mont d'Or ? Le Mont d’Or est un fromage qui supporte très bien la cuisson. D’ailleurs, la célèbre recette du fromage Mont d’Or rôti au four dans sa boîte a créé la légende. Très simple à réaliser, il vous suffit de creuser un trou dans le fromage à l’aide d’un couteau puis d’y verser du vin blanc du Jura. Vous n’avez ensuite qu’à placer le fromage au four dans sa boîte pour qu’il rôtisse. Accompagné d’une salade verte pour un menu léger, de saucisses de Morteau pour le côté traditionnel, ou agrémenté de cerneaux de noix et d’herbes aromatiques comme le romarin pour une touche d’originalité, cette recette est une valeur sûre ! Comment bien choisir le Mont d'Or ? Choisissez un Mont d’Or fermier avec une croûte rosée, plissée mais pas craquelée. Il y a beaucoup d’imitations du Mont d’Or, mais n’est pas Mont d’Or qui veut. Fiez-vous en toute confiance à l’appellation AOP qui doit figurer sur le produit. Elle vous garantit le mode de production à commencer par les vaches. Et pour information, sachez que l’AOP exige qu’elles aient chacune 1 hectare d’herbe minimum ! Même la boîte d’épicéa doit répondre à des normes précises inscrites dans le cahier des charges de l’AOP. La présence du logo jaune et rouge est donc pour vous le meilleur gage d’acheter un bon produit. Les variétés de Mont d'Or Il ne faut pas confondre le Mont d’Or ou Vacherin Mont d’Or sans trait d’union avec le Vacherin Mont-d’Or avec trait d’union. Le second est en effet un fromage suisse, comparable au Mont d’Or sur de nombreux points certes, mais réalisé avec du lait de vache thermisé. Subtile nuance, orthographique et de fabrication. Mais revenons au Mont d’Or au lait cru français on peut le trouver en différents formats, allant de 750 grammes à plus d’1,5 kg pour les plus grands fans. Disponible en supermarché et, bien sûr, chez le fromager, sa croûte est toujours plissée, légèrement rosée et recouverte d’un fin duvet blanc. Sa pâte brillante est onctueuse, très crémeuse et un peu collante en bouche. Comment cuisiner le Mont d'Or ? Vous pouvez le déguster tout simplement sur une bonne tranche de pain en piochant directement dans la boîte en épicéa avec une cuillère. Mais le Mont d’Or fera merveille également à chaud dans une omelette, une quiche, ou en remplacement du reblochon dans la célèbre tartiflette. Vous pouvez également vous en servir pour réaliser des sauces onctueuses au parfum légèrement boisé qui viendront napper des pâtes, des risottos ou des pavés de saumon avec lesquels il se mariera parfaitement. Réalisez des émulsions élégantes de Mont d’Or pour accompagner des Saint-Jacques dans une version plus gastronomique, ou encore une crème de Mont d’Or et morilles pour relever des ballottines de volailles. Traditionnelles ou tendances, simples ou élaborées, les recettes au Mont d’Or ne peuvent pas rater ! Le top du top des recettes avec du Mont d'Or Parmi les fromages à base de lait cru figurent notamment le Reblochon, le Roquefort, le Salers, le Brie, le Picodon, le Pélardon, certains camemberts, le Morbier et le Mont d’Or. également, Comment savoir si le fromage est au lait cru ? Ce quon appelle lait cru, c’est le lait à peine sorti des pis de la vache. Encore frais, il n’a subi aucun traitement de conservation microfiltration ni aucune transformation le lait a été chauffé à une température en deçà de 40 °C. Donc toute la flore bactérienne est intacte. Pourquoi le fromage au lait cru est meilleur ? Le lait cru Le fait qu’il ne subisse pas de traitement thermique permet d’en conserver la flore microbienne qui aura un grand rôle dans l’affinage du fromage. C’est pour cette raison que les fromages au lait non pasteurisé ont en général plus de caractère et sont plus aptes au vieillissement. ensuite Où se procurer du lait cru ? Où trouver du lait cru ? Dans les magasins bio. Dans les fromageries de quartier. Dans le GAB groupement d’agriculteurs biologiques ou l’AMAP association pour le maintien d’une agriculture paysanne de votre région. Sur les stands des producteurs présents sur certains marchés. Ainsi que Quel camembert au lait cru ? Le top 10 des camemberts au lait cru de Normandie Marie-Anne Cantin. … Gillot Bio. … Reflets de France. … Marie Harel. … Androuet. … La Petite Normande. … Moulin Carel. … Monoprix Gourmet. Quel âge fromage lait cru ?Quelle différence entre fromage au lait cru et pasteurisé ?Comment reconnaître un fromage au lait pasteurisé ?Quelle différence entre lait entier et lait cru ?Quelle différence entre lait cru et lait pasteurisé ?Pourquoi on pasteuriser le lait ?Pourquoi boire du lait cru ?Pourquoi faire bouillir lait cru ?Quelle est la différence entre le lait cru et le lait entier ?Quel est le meilleur camembert au lait cru ?Quels sont les meilleurs camembert ?Quel est le vrai camembert de Normandie ?Pourquoi pas de fromage au lait cru avant 5 ans ?Pourquoi pas de lait cru avant 5 ans ?Quel fromage pour bébé 2 ans ?C’est quoi un fromage pasteurisé ?Quel sont les fromages pasteurisés ?Quels sont les fromages au lait pasteurisé ?Qu’est-ce que c’est un fromage pasteurisé ?Quels sont les yaourts au lait pasteurisé ?Aller plus loin Quel âge fromage lait cru ? Les fromages au lait cru peuvent être proposés à partir de l’âge de 5 ans. Quelle différence entre fromage au lait cru et pasteurisé ? Le lait cru Le fait qu’il ne subisse pas de traitement thermique permet d’en conserver la flore microbienne qui aura un grand rôle dans l’affinage du fromage. C’est pour cette raison que les fromages au lait non pasteurisé ont en général plus de caractère et sont plus aptes au vieillissement. Comment reconnaître un fromage au lait pasteurisé ? Les fromages au lait pasteurisés sont des fromages pour lesquels le lait aura été chauffé à une température d’au moins 72°pendant un temps bref. Quelle différence entre lait entier et lait cru ? Tous les laits ne se ressemblent pas. Le lait acheté directement à la ferme est du lait cru. Le lait entier a été traité à des fins de conservation. Enfin, le lait écrémé, également appelé lait maigre, présente comme son nom l’indique une teneur en matière grasse réduite. Quelle différence entre lait cru et lait pasteurisé ? Le lait cru est un lait qui ne peut être chauffé à une température plus élevé que 40°C. Le lait thermisé, aussi appelé lait non-pasteurisé, est un lait qui est chauffé un minimum de 15 secondes à une température comprise entre 57°C et 68°C. Pourquoi on pasteuriser le lait ? La pasteurisation est un procédé qui utilise la chaleur afin de tuer les bactéries nuisibles tout en conservant les propriétés nutritives du lait. La pasteurisation nous permet de boire du lait salubre. Pourquoi boire du lait cru ? Le lait cru a un impact positif sur le système immunitaire et la diminution des allergies, mais il peut aussi être une source potentielle de pathogènes. Pourquoi faire bouillir lait cru ? Faire bouillir le lait cru avant de le consommer constitue la méthode la plus efficace pour éliminer un grand nombre des bactéries susceptibles de nous rendre malades. Quelle est la différence entre le lait cru et le lait entier ? Tous les laits ne se ressemblent pas. Le lait acheté directement à la ferme est du lait cru. Le lait entier a été traité à des fins de conservation. Enfin, le lait écrémé, également appelé lait maigre, présente comme son nom l’indique une teneur en matière grasse réduite. Quel est le meilleur camembert au lait cru ? 1 – Camembert Gillot 16/20 3,69 € les 250 g, en GMS. Un fromage au lait cru issu à hauteur d’au moins 50 % de vaches normandes. C’est lui qui a le plus bel aspect de notre test. Quels sont les meilleurs camembert ? 03 Le plus carré Une croûte blanche, une pâte moelleuse qui ne coule pas, un goût frais, puissant mais tenu chez Monoprix, la fromagère affineuse Marie-Anne Cantin propose un modèle de l’AOP camembert de Normandie 5,45 euros. Quel est le vrai camembert de Normandie ? Le vrai Camembert est moulé à la louche, salé au sel, affiné moins de 3 semaines. A partir de ce lait, caillé, le fromage sera moulé en cinq couches successives, avec un temps de repos pour chacune, avant d’être égoutté. Il mesure en 10,5 et 11,5 cm de diamètre et 3 cm d’épaisseur, et pèse au moins 250g. Pourquoi pas de fromage au lait cru avant 5 ans ? Si les produits à base de lait cru sont, une fois de plus, dans le collimateur des autorités sanitaires, c’est qu’ils sont à l’origine d’une série d’infections graves de jeunes enfants par la bactérie E. coli de type O26 durant ces derniers mois. Pourquoi pas de lait cru avant 5 ans ? Le ministère de l’Agriculture recommande de ne pas consommer de lait cru, sous forme liquide ou de fromage, aux enfants de moins de cinq ans. Les plus jeunes sont plus sensibles aux bactéries nuisibles Salmonella, Listeria, Escherichia coli…. Quel fromage pour bébé 2 ans ? Les autorités sanitaires rappellent que par précaution, le lait cru et les fromages à base de lait cru ne doivent pas être consommés par les jeunes enfants ; il faut préférer les fromages à pâte pressée cuite type Emmental, Comté, etc., les fromages fondus à tartiner et les fromages au lait pasteurisé. C’est quoi un fromage pasteurisé ? Lorsque le lait est chauffé entre 40 et 72°C pendant au moins 15 secondes avant la fabrication, on parle de lait ou fromage thermisé » Lorsqu’il est chauffé au-delà de 72 °C pendant 15 secondes, on parle de lait ou fromage pasteurisé ». Quel sont les fromages pasteurisés ? Les fromages à pâte molle et à pâte fondue pasteurisés fromage frais, fromage frais aux herbes, feta, Kalathaki, mascarpone, mozzarella, fromage à tartiner et ricotta. Quels sont les fromages au lait pasteurisé ? Les fromages à pâte molle et à pâte fondue pasteurisés fromage frais, fromage frais aux herbes, feta, Kalathaki, mascarpone, mozzarella, fromage à tartiner et ricotta. Qu’est-ce que c’est un fromage pasteurisé ? Lorsque le lait est chauffé entre 40 et 72°C pendant au moins 15 secondes avant la fabrication, on parle de lait ou fromage thermisé » Lorsqu’il est chauffé au-delà de 72 °C pendant 15 secondes, on parle de lait ou fromage pasteurisé ». Quels sont les yaourts au lait pasteurisé ? Quels sont les yaourts au lait pasteurisé ? Le yaourt nature est le yaourt simple, sans adjonction de sucre ou d’autres aromates. Il est obtenu à partir de la fermentation du lait pasteurisé. Frais et savoureux, il est aussi le yaourt le plus simple à faire à la maison, avec du lait et les ferments lactiques adéquats. Aller plus loin Référence 1 Référence 2 Référence 3 Référence 4 Reference 5 Affichage 1-12 de 21 articles Comté fruité Comté fruité AOP, fabriqué et affiné 12 mois dans notre fromagerie à Métabief, au pied du Mont d’Or. Comté doux Comté doux AOP, fabriqué et affiné dans notre fromagerie à Métabief, au pied du Mont d’Or. 6 mois d’affinage. Comté vieux Comté vieux AOP, fabriqué et affiné dans notre fromagerie à Métabief, au pied du Mont d’Or. 18 à 24 mois d’affinage. Morbier Le Morbier AOP est reconnaissable à sa raie noire horizontale. Il est exclusivement fabriqué et affiné dans nos caves à Métabief. Raclette Fromage à raclette au lait cru, fabriquée et affinée à Métabief. Cernois Le Cernois est une tomme du Jura fabriquée et affinée à Métabief. Metsi Ce fromage à pâte molle au lait cru est une spécialité de la famille Sancey Richard depuis 25 ans ! Le P'tit Sancey Ce fromage à pâte molle à croûte fleurie est une spécialité de la famille Sancey Richard. La fondue de Métabief Mélange de notre Comté AOP fruité et vieux, préparé par nos à l’emploi ! Idéal pour la fondue et la cuisine. Sachet de 1 KG. Metsi à l'ail des ours Fabriqué d’avril à août, l’ajout d’ail des Ours récolté sur le mont d’Or, apporte des saveurs d’ail et des notes végétales qui se marient à la perfection avec l’onctuosité du Metsi ! Tomme du Mont d'Or Fabriqué de mars à août, la tomme du Mont d’Or est un fromage à pâte molle fondant qui peut être dégusté froid ou panné, en accompagnement d’une salade ! Mont d'Or Le Mont d'Or est un fromage AOP saisonnier, reconnaissable à sa boite et sa sangle en épicéa. Vendu uniquement du 10 septembre au 10 mai. Le fromage qui fait la réputation de la fromagerie Badoz, le plus titré des Mont d’Or ! Ce produit revient bientôt ! Si distingué qu’il en est médaillé ! Le Mont d’Or Badoz, le plus titré des Mont d’Or a reçu en 2017 la médaille d’Or au Concours Général Agricole. Au cours de son affinage de plus de 3 semaines dans les caves de Pontarlier, la sangle d’épicéa se mêle subtilement au fromage et développe un parfum franc aux notes boisées. Goût persistant, dévoilant tour à tour des saveurs de crème, le Mont d’Or Badoz se distingue par une croûte plissée et légèrement refleurie de couleur beige. Sa pâte souple et onctueuse révèle les saveurs authentiques du massif jurassien et comblera les amoureux du terroir. Nous vous le proposons ici en 3 formats différents, pour toutes vos occasions. allergènes protéine de lait et lactose A découvrir en ce moment Des biscuits apéritifs gourmands Pour vos apéritifs d'été, choisissez les meilleurs biscuits salés à partager. Crackers, torsades, toasts, gressins... Des biscuits au goût et à la qualité incomparables qui ne laisseront pas vos convives indifférents. Large sélection de sauces tomate, pesto, aïoli... Rehaussez le goût de vos plats préférés avec notre délicieuse sélection de sauces aux saveurs variées. Pas moins de 250 références vous attendent, de la plus douce à la plus épicée, crémeuse ou fluide, c'est à vous de choisir ! Les bons rosés pour vos repas d'été Lorsque les bons jours sont là, les bouteilles de rosé s'installent sur nos tables ! Découvrez notre sélection de vins rosés de la Provence au Sud-Ouest qui accompagneront avec légèreté et fraîcheur vos moments ensemble. Avec ce produit, nous vous recommandons SwiFondue Sachet de 460g 25,90 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Luigi Guffanti A partir de 17,20 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté SwiFondue Sachet de 460g 25,90 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Marcel Charrade coupe de 300g environ 5,15 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Ardiarana A partir de 9,10 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine On The Rocks Plateau 40x25cm 34,80 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Avis sur Mont d'Or AOP - Vacherin au lait cru du Haut Doubs Il n'y a encore aucun avis sur le produit Mont d'Or AOP - Vacherin au lait cru du Haut Doubs Soyez le premier à laisser un avis Laisser un avis Décrivez votre expérience avec le produit, son goût, sa texture, la façon dont vous l'avez utilisé ou l'occasion à laquelle vous l'avez servi. N'hésitez surtout pas à partager votre recette favorite avec ce produit ou avec quel autre produit vous l'avez associé. Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis. Politique de confidentialité, de protection des données et de cookies Gestion des cookies FraisAppellation d'Origine ProtégéeIngrédientsLAIT Cru de vache, sel, FERMENTS LACTIQUES, présureInformations_pratiquesConditions particulières de conservationA conserver entre +2° C et +8° CConseil de consommation / dégustationSur un bon pain frais ou après 20 mn de cuisson, tourner le produit avec une cuillère en bois et mettre gratiner 2 mn supplémentaires. Servir ensuite sur des pommes de terre accompagnées de charcuteries et de saladeMarketingAvantages produitLe Mont d'Or Badoz est un fromage au lait cru de qualité affiné 21 jours. Il est le plus médaillé des Mont d'OrAvantages consommateurLe Mont d’Or BADOZ, la marque N°1 des Mont d’Or, bénéficie de l'engouement des consommateurs pour les produits locaux. Idéal pour la cuisine conviviale et pratique, des fiches recettes sont disposées dans chaque marketingFromage de montagne AOP, c'est le plus médaillé des Mont d'OrDénomination légale de venteMont d'Or AOP Baby 25% MG pièceContactService ConsommateurFROMAGERIE BADOZ 4 25300 PONTARLIER ExploitantBADOZ 4, rue Eiffel 25300 PONTARLIER FranceValeurs nutritionnellesInformation nutritionnelles pour 100 gmlPour 100 gmlApports journaliers recommandés en % valeur énergétique kJ 1200 kJ valeur énergétique kcal 290 kcal matières grasses 25 g dont acides gras saturés 16 g glucides < 0,5 g dont sucres < 0,5 g protéines 18 g sel 1,3 g calcium 491 Réf / EAN 41147 / 3370011440230 / 3370010001630 Mont d'or fromage au lait cru AOPLes plus récentsTrès bonTrès bon à remplacer du fromage racletteEkkye recommande ce verifiéMissyouPublié le 26/02/20Bon produitTres bon produit qui fait penser aux vacances au skiMissyou recommande ce verifiéAmbre6059Publié le 29/12/19ExcellentExcellent produit, je recommande !Achat verifiéPour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.

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