Repos1 h 1 Préparez la pâte à pain au robot ou à la main : mélangez la farine, l'eau tiède, l'huile, le sel et la levure, et travaillez votre pâte afin qu’elle puisse devenir bien élastique (si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau). Nouvellerecette de base aujourd’hui avant de vous proposer la recette du jour, celle de la pâte à flammenkuche (ou flammekueche, j’avoue que je ne sais jamais comment l’écrire!). Si vous êtes amateur comme moi de ces tartes flambées alsaciennes, vous devez savoir qu’il est assez simple de les préparer soi-même. Jusqu’à maintenant, je les préparais avec une pâte à Pâtepour tarte flambée. Tarte flambée banane chocolat. Mini tartes flambées. Tarte flambée au saumon. Tarte flambée express sur baguette. Tarte flambée aux mirabelles. Tarte flambée (alsacienne) Tarte flambée italienne. Roulé façon tarte flambée. Baguettes façon tarte flambée. Tarte flambée au munster. Flammekueche en map ou à Lapâte à pain est une préparation à base de farine, de sel de table, d'eau et de levure ou de levain.Trois étapes sont nécéssaires à sa fabrication : mélange, pétrissage et pousse. La pâte à pain sert donc à fabriquer toutes sortes de pains, fougasses et focaccias. Le façonnage donnera au pain la forme finale que vous souhaitez. Du pain blanc traditionnel aux pains spéciaux jai pris une autre recette de pâte à pain :Ingrédients. 250 g de farine blanche. 12 cl d'eau tiède. 4 grammes de sel fin. 2 c à soupe d'huile d'olive. 1/2 sachet de levure à pain. Préparation: ajouter dans un bol mixeur. tout vos ingrédients. mettre en marche 2 minutes une fois que la pâte et faite. laisser reposer 30 minutes. ensuite étaler avec vos mains. 7 g de levure boulangère + 25 cl d'eau + 1/2 cc de sel + 30 g de beurre Etape 1 Dans un récipient, mettre la farine. Ajouter d'un côté la levure, 5do977. La tarte flambée, plus connue sous le nom de Flammekueche, est un plat traditionnel alsacien apprécié dans tout l’Hexagone. Composée de pâte à pain, de lardons, d’oignons, de crème fraîche et de vin blanc, la tarte flambée peut être accompagnée d’une salade de roquette par exemple ou mangée telle quelle, en apéritif ou même sous la forme d’un plateau TV. Voici quelques idées originales pour réaliser des variantes de la traditionnelle Flammekueche. La tarte flambée light » Difficile pour cette tarte flambée d’être light » lorsque la version traditionnelle impose de la crème fraîche et des lardons. Néanmoins, il est possible d’alléger la recette grâce à quelques astuces. La préparation de la pâte sera la même pour toutes les versions. Vous pouvez également la remplacer par une pâte feuilletée achetée en grande surface. Préparation de la pâte pour 2 tartes vous aurez besoin pour cela d’une machine à pain. Versez 400 gr de farine dans la cuve et ajoutez 225 gr d’eau de source ou filtrée de préférence. Additionnez 5 gr de levure chimique, 1 càc de sel et 1 càc d’huile d’olive. Lancez le programme pâte pour 1h30. Dégazez la pâte et séparez-la en deux boules de tailles similaires. Étalez-les sur deux plaques de cuisson anti-adhésives ou sur du papier cuisson et ramenez le bord sur environ 1 cm. Réservez. Pour la garniture, vous aurez besoin de – 200 gr de dès de jambon ; – 150 gr de crème épaisse allégée ; – 150 gr de fromage blanc ; – 1 noix de beurre ; – 4 oignons moyens ; – 1 verre de vin blanc ; – du sel et du poivre. Faites revenir à la poêle les dès de jambon et les oignons coupés finement sans les colorer. Ajoutez le vin puis attendez l’évaporation. Assaisonnez et réservez. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche et le poivre. Étalez cette préparation sur les deux pâtes puis ajoutez-y le jambon et les oignons. Enfournez et laissez cuire 10 à 15 min à 200°C. Dès que la tarte sera dorée, vous pourrez la sortir du four. Déguster chaud. La tarte flambée pomme cannelle Reprenez la recette de la pâte indiquée ci-dessus. Pour une seule tarte vous aurez besoin de – 4 pommes de préférence des Canada » ; – 100 gr de sucre ; – 10 cl de crème fraîche ; – de la cannelle – 100 gr de fromage blanc. Préchauffez le four à 250°C. Mélangez dans un bol le sucre, la crème fraîche, le fromage blanc et la cannelle. Épluchez et coupez les pommes en tranches. Déposez votre mélange onctueux sur la pâte que vous aurez disposée dans un plat non-adhésif rectangulaire et ajoutez-y les pommes tranchées. Mettez au four et vérifier la cuisson au bout de 15 à 20 minutes les pommes et la pâte doivent être dorées. La tarte flambée au munster Reprenez la première recette et ajoutez des dès de munster à votre tarte juste avant de l’enfourner. Résultat gourmand garanti ! La tarte flambée savoyarde Toujours sur la base de la première recette, remplacez les dès de jambons par des lardons fumés, la crème fraîche allégée par une crème entière et ajoutez des dès de raclette et/ou de reblochon à votre tarte avant de la mettre au four. Très bon pour le palais mais beaucoup moins pour la ligne ! La tarte flambée de la mer Très simple à réaliser, cette recette ne vous demandera que quelques minutes. Faites cuire votre pâte feuilletée au four et préparez un délicieux mélange de fromage blanc et de crème fraîche 10 cl de crème et 100 gr de fromage blanc. Poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée. Une fois la pâte refroidie, déposez votre préparation à base de fromage blanc sur la pâte et déposez de petits morceaux de saumon fumé sur le tout. ce sera un délice pour les papilles et une surprise pour vos convives ! Pâte- 150 gr d eau- 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche- 270 gr de farine- 1 pincée de sel- 1 cuillère à soupe d huile d olivePétrir et laisser poser 1 hGarniture - 1 tasse de crème sure- 1 tasse de yogourt grecque- sel- poivreÉtaler très finement la pâtePour celle ci bacon et oignons recette traditionnelle mais tu peux mettre ce que tu veux dessus selon ton inspiration j'en ai fait une autre avec poulet , champignon , oignon et tomate cerise. Faire cuire sur une pierre a pizza au BBQ ou directement au four à 450 degrés F / 225 degrés crecette flammekueche pate, recette flammekueche maison, recette flammekueche chef, recette flammekueche traditionnelle, recette flammekueche rapide, recette flammekueche alsacienne, recette flammekueche alsace, recette flammekueche au fromage blanc, recette flammekueche au saumon, recette a flammekueche, recette de flammekueche alsacienne, recette de flammekueche maison, recette de flammekueche originale, recette de flammekueche au saumon, recette de flammekueche rapide, recette à flammekueche, recette de flammekueche facile, recette flammekueche blog, recette flammekueche banane chocolat, recette flammekueche bacon, recette base flammekueche, meilleure recette flammekueche, flammekueche recipe, recette flammekueche champignon, recette flammekueche simple, flammekueche simple, flammekueche recette differente, recette de flammekueche, recette d'une flammekueche, recette flammekueche express, recette flammekueche emmental, flammekueche recette en anglais, idee recette flammekueche, flammekueche recette originale, recette flammekueche origine, recette flammekueche authentique, veritable recette flammekueche, vrai recette flammekueche, recette vrai flammekueche, recette flammekueche facile, recette flammekueche fromage blanc, recette flammekueche flambee, recette fond flammekueche, recette tarte flambée fromage blanc, flammekueche recette facile, recette flammekueche gratinée, recette flammekueche garniture, recette flammekueche gruyere, recette flammekueche ingredients, flammekueche ingredient, la vraie recette flammekueche, recette des flammekueche Tarte flambée Alsacienne Les origines de la tarte flambée Flammenkueche Née dans les fermes alsaciennes, la tarte flambée est aussi appelée Flammenkueche. À l'époque, les paysans faisaient cette recette lorsqu'ils faisaient le pain et se réunissaient dans le village pour partager ce repas. Les premières tartes flambées alsaciennes remonteraient au Moyen-âge. Recette simple et authentique, la tarte flambée est facile à réaliser. La tarte flambée étant un plat traditionnel alsacien, aujourd'hui les Alsaciens portent cette recette dans leur cœur. Elle est également très appréciée par les touristes venant dans cette région. Sa pâte est fine et croustillante et sa garniture est fondante. Il existe plusieurs sortes de tartes flambées Classique composée de crème, lardons, oignons. Gratinée même composition que la classique, mais avec du gruyère. Munster on reprend la classique et on y ajoute du munster, fromage de la région. Forestière même base que la gratinée avec des champignons. Pomme tarte flambée sucrée, elle se déguste au dessert. Vous trouverez dessus des pommes qui sont flambées au calvados avec un peu de cannelle. Facile à faire, nous vous proposons une recette de tarte flambée pour les faire vous-mêmes. Recette de tarte flambée alsacienne au four à bois Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte à pain 200g de farine, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel, 12 cl d'eau tiède, 1/2 sachet de levure de boulanger Pour la garniture 100g de fromage blanc, 150g de crème fraiche, 1 jaune d'œuf, Sel, Poivre, Muscade, Lard fumé, Oignons, Champignons si vous souhaitez, Munster si vous souhaitez, Réalisation Préparez votre pâte à pain. Mélangez la farine, l'eau, l'huile, la levure et le sel. Pétrissez-la jusqu'à qu'elle devienne bien élastique, ajoutez de la farine si elle devient un peu collante. Laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante. Préparer votre four à bois 3/4 d'heure à l'avance gamme Alfred ou une heure à l'avance gamme Tradition. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec la crème, le jaune d'œuf et assaisonnez. Coupez vos garnitures oignons, champignons, munster, lard, etc... Étalez votre pâte pour en former des rectangles. Nappez votre pâte de la préparation et ajoutez vos différents ingrédients par dessus. Laissez cuire 2 mms dans votre four à bois. Publié dans Recettes Produits en rapport avec cet article Pelle à garnir en bois... AC51 Pelle en bois de hêtre massif. Belle fabrication... Pelle à garnir en bois... AC52 Pelle à pizza en bois de hêtre massif. Belle... Pelle bois Boulangère ... AC5 Pelle à pain en bois de hêtre massif. Belle... Pelle perforée en Alum... AC27 Pelle perforée en Aluminium Banneton panier rond... AC8 Panier ou banneton résistant, en osier FOUR A BOIS LE CAMPAGNARD F800B ou F800C Le Campagnard la star des fours à bois À titre... FOUR A BOIS LE FLAMME F700A Le Flamme petit four à pizzas et grillades A titre... FOUR A BOIS ALFRED F700DAF Alfred four à bois extérieur prêt-à-monter A titre... Lorsque nous étions en vacances l’été dernier à Strasbourg, nous nous sommes régalés de ces tartes toutes fines et bien chaudes. Vu la météo d’août dernier, c’était bien mieux de manger des tartes flambées que des salades composées …Avant de repartir de Strasbourg, j’avais “visité” quasiment la totalité des rayons du petit supermarché ou mon frère fait ses courses pour ramener pleins de spécialités du Nord, mais aussi pour repérer ce que je pourrais lui demander de descendre quand il vient à volontairement pris aucun produits frais, nous devions faire la route en deux parties, et donc même si la météo d’août n’étais pas favorable, ce n’était pas nickel pour la chaîne du froid…Donc je comptais demander à mon petit frère de passer à son supermarché avant de venir à Bordeaux pour les vacances de Toussain pour y acheter des pâtes fines pour tartes flambées, qu’on ne trouve pas forcément, j’ai oublié … Mais l’envie de tarte flambée home made étant toujours présente je me suis débrouillée avec les moyens du pâte à pizza ronde et fine de chez Herta oui je sais … on peut le faire soi même … mais mes pâtes à pizzas sont plus des ultra gonflantes et épaisses que pâte extra fine …, étalée au rouleau pour qu’elle soit encore plus fine, deux belles cuillères de crème épaisse étalées à la surface, deux oignons rouge ici, j’avais plus de jaunes émincés le plus finement possible, et un demi barquettes de lardons allumettes. Une pincée de poivre, un tour au four à 225 ° pendant 10 minutes et c’est prêt à déguster sans attendre ! Par Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne Je ne sais pas si c'est la vraie recette mais dans tous les cas celle-ci est délicieuse. Ingrédients 6 personnesPour la garniture Préparation 1Préparation de la pâte Tamisez la farine avec le sel. Creusée un puits au centre et mettez-y la levure émiettée, l'huile, l'eau, puis mélangez en ramenant la farine peu à peu vers le pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte, lisse et souple, se décolle bien des d'un linge et laissez reposer 1 heure à température ambiante. 2Épluchez les oignons et émincez-les. Faites-les fondre doucement à la poêle avec l'huile jusqu'à qu'ils deviennent avoir ôté la couenne, détailler le lard en tranches fines. 3Préchauffez le four à 240° 4Divisez la pâte en deux, étalez-la le plus finement possible elle doit être presque transparente en deux disques ou rectangle et posez chacun sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en l'enroulant autour du rouleau à pâtisserie pour le soulever. 5Humectez le tour, relevez les bords et enroulez-les pour former un bourrelet très plat tout autour. 6Piquez chaque morceau de pâte avec une fourchette, étalez la moitié de la crème fraîche dessus, puis répartissez la moitié des oignons et des tranches de lard sur chaque et poivrez. CommentairesIdées de recettes Recettes de cuisine régionale Recettes de tartes Recettes de Flammenküche Recettes de la tarte flambée Recettes de la pâte levée Recettes de tarte au lard fumé Recettes à base de lard

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