Al'issue de la deuxième cuisson, retirez le canard de son jus et laissez le reposer dans un plat couvert de papier aluminium. 6. Mélangez la marmelade d'oranges avec le jus de cuisson dans une casserole et laissez épaissir quelques minutes à feu doux. 7. Servez le rôti de magret de canard avec cette sauce à l'orange une fois que vous l LeChâteauneuf-du-Pape rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin. Voici une suggestion de menu dont tous les plats Déposerdans la cocotte les paupiettes de canard, l’oignon piqué du clou de girofle, le céleri coupé en morceaux, le laurier et le cube de bouillon de volaille. Couvrir d’eau puis faire mijoter à feu doux environ 40 min. Couper le chou en 4 morceaux. Verser les légumes dorés et le chou dans la cocotte (au besoin ajouter un peu d Confiteà la graisse de canard. Origine U.E. Jambon de porc, désossé, PAUPIETTE DE VEAU MELON Origine UE. Paupiette de porc constituée d’une escalope de veau, d’une farce de porc et veau, de tranche de poitrine fumée et de tomate, entourée de crépine et ficelée façon melon. Pièce de 165g env. / Barquette de 6 pièces / Colis de 4 barquettes Réf. 168042 TRANCHE DE Assaisonnéd'huile et des herbes de Provence avant sa cuisson, c'est un régal accompagné de petite pommes de terre arrosé par le jus de la viande. Ensuite, il est possible de la cuisiner à base d'orange et de raisins secs. Ce que l'on appelle le canard à l'orange. A la Louvrie on vous la propose également désossée et farcie, ce qui Découvrezles recettes de canard à l'orange : canard à l'orange express, canard à l'orange classique ou encore canard à l'orange sanguine pour une version originale. Nos Chefs vous livrent toutes leurs astuces pour cuisiner le canard à mmoILC. Alexis Depret confectionne vos repas pour tout événement ! Buffets sur-mesure pour vos réceptions et événements privés Quel que soit votre événement, Nord Aisne Traiteur saura élaborer avec vous un menu ou une formule adaptée pour une réception réussie. Mariage, baptême, communion, fiançailles, anniversaire, repas de famille, notre chef prépare avec soin des repas délicieux et copieux pour satisfaire toutes les envies. Service traiteur repas de qualité pour vos occasions spéciales Des produits frais et variés pour un panel de choix exceptionnel, une mise à disposition de toutes les fournitures de vaisselle, ainsi qu'un service sérieux et de qualité, nous ne ménageons pas nos efforts pour répondre à vos attentes !Prenez le temps de contacter votre cuisinier traiteur Alexis Depret pour commander et réserver votre plus de confort, nous assurons également la livraison de buffets et plateaux repas autour de Luzoir. Commandez vos repas et buffets Voici une recette maison testé par mes 5 gourmands. Cette recette est très simple et très succulente ! Donc la base pour 6 personnes Une cannette Deux grosses oranges Du pousse rapière Du cidre Facultatif Du jus d’orange Du sucre 50 Gr environ De l’huile Du beurre Préchauffer le four à 200 degrès, prévoir de 30 à 45 minute de cuisson selon la taille de la bête ! Dans une poêle Faite revenir les abats Le coup, le gésier, le foie, le coeur dans un mélange huile/beurre généreux, quand ils sont bien dorés, incorporez le sucre et faite caraméliser sans que celui ne noircisse. Rajouter un grand verre de jus d’orange 12cl environ, 4 cl de pousse rapière et laisser réduire. Incorporez les zestes d’orange des deux oranges moi je rajoute ensuite 25cl de cidre, ce qui donne un gout moins sucré Pressez les oranges et incorporer le jus des orznges dans la préparation Laisser mitoner à feux très doux pendant 20 à 30 minutes Plus qu’à servir quand le canard est cuit. En accompagnement un riz basmati tout simple est l’idéal et côté vin un Italien comme le Massi se révèle magnifique! Bon appétit Ingredients Les paupiettes ½ orange non traitée, zeste et jus 150 g de filet de poulet, coupé en morceaux 70 g de crème liquide, 30% min. 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts 6 escalopes de veau, fines La garniture et la sauce 100 g d'oignon, coupé en deux 20 g d'huile d'olive 30 g de beurre demi-sel 50 g de Mandarine Napoléon 200 g de jus d'orange 4 oranges env. 300 g d'eau 400 g de carottes, coupées en morceaux 2 cm env. 300 g de pommes de terre, coupées en morceaux 2 cm env. 400 g de fèves fraîches ou surgelées 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts Nutrition per 1 portion Calories 1964 kJ / 468 kcal Protein g Carbohydrates g Fat 16 g Fibre g Les ingrédients de la recette 2 beaux filets de canard ou 600 g d’aiguillettes de canard type Picard Surgelés 2 oranges bio 500 g de patates douces 100 g de mâche 2 cuil. à soupe de graines de courge 1 cuil. à soupe de sucre blond de canne non raffiné 1 cuil. à soupe de miel 2 cuil. à soupe de vinaigre blanc 2 cuil. à café de moutarde à l'ancienne 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 2 cuil. à soupe d'huile d'olive sel et poivre La préparation de la recette 1. Préchauffez le four à th 6/7 200°. Ne gardez qu’une fine couche de graisse sur les filets de canard, coupez-les en aiguillettes. 2. Lavez les oranges, râpez les zestes, pressez les leur jus avec le sucre et le vinaigre blanc dans une casserole. Laissez réduire de moitié sur feu vif, poivrez et ajoutez les zestes. 3. Pelez les patates puis coupez-les en cubes. Déposez-les dans un plat à four, nappez de 1 cuillerée d’huile. Enfournez pour 15 min, ajoutez les graines de courge et faites cuire encore 5 min. Laissez refroidir hors du four. 4. Découpez 8 feuilles de papier sulfurisé et superposez-les 2 par 2. 5. Répartissez dessus les aiguillettes de canard, salez, poivrez et versez un peu de sauce à l’orange. 6. Refermez les feuilles en papillotes, enfournez pour 10 min. Lavez, essorez et mettez la mâche dans un saladier. 7. Ajoutez les cubes de patates rôtis et les graines de courge. 8. Dans un bol, émulsionnez le miel, le vinaigre balsamique, la moutarde, l’huile restante, salez et poivrez. 9. Nappez- en la salade patates/mâche. Servez les papillotes chaudes avec la salade. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 3 Minutes Niveau de difficulté Moyenne Repas festif, recette très légèrement sucré/salé. Les magrets sont rosés, pour qu’ils soient un peu plus rouges » réduire la cuisson. Accompagné de tagliatelles et de légumes c’est un plat très complet. Recette réalisée au cookeo. Note de la Recette0 /50 NoteRecetteCommentDescription Taille Texte Ingredients3 magrets de canard4 oranges1 cuillerée à café de sucre roux1 oignonSel, poivreInstructions1. Prélever les zestes des oranges et les blanchir à l'eau bouillante. Les Presser les oranges et réserver le Inciser le dos des magrets et les faire revenir en mode dorer. Vider la graisse au fur et à mesure. Faire dorer sur toutes les Réserver les magrets et vider la graisse de la Mettre l'oignon émincé et le sucre roux, bien remuer puis ajouter le jus d'orange et les zestes Saler et poivrer et bien Ajouter les magrets et mettre en cuisson rapide 3 A la fin de la cuisson réserver les magrets au chaud et faire réduire la sauce en mode dorer. Ajouter la maïzena et faire Servir les magrets tranchés et la sauce en saucière. Nombre de couverts 5/6 Prêt en 20 Minutes Type de RecettePlats Ingredient canard, Fruits, orange, Viande A propos du Chef Autres Recettes Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 10 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 45 Min Nombre de couverts 2 3,5 PP/la part Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 3 Min

paupiette de canard à l orange